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第73章（第2页）

黄樱将白菜搬到灶房，一切两?半，在大陶瓮里铺一层菘菜，撒一层盐，再铺一层菘菜，撒一层盐，如此将一只大缸都装满了，直冒出头来，她招呼杨志将一块擦洗干净的大石头压上去。

这一缸便是酸菜了。

又将剩下的白菜一切四?半，也撒了盐出水，这部分是做韩式泡菜的。

泡菜风味要复杂些，这头一个，把?前儿买的梨、姜、蒜切碎了捣成泥。

他们家配方还有苹果，北宋这个季节买不?到林檎，便是少?了一样也不?妨。

第二个，锅里烧开水，舀几勺糯米粉进去，熬成粘稠糊状，撒些白糖，搅匀了晾着。

第三，把?多?多?的茱萸粉、酱清、豆酱与头两?道做的果泥和糯米糊拌匀，再加红曲粉调成红辣椒色，切些葱段、萝卜段，都混在一起。

等菘菜腌出水来，她用清水洗上几遍，再将挑好的泡菜酱抹到白菜上，里里外?外?，每片叶子里头都抹上，压到大陶瓮里，装了满满一缸。

等到腌上几日，她就有酸菜和泡菜吃啦！

北宋冬日里蔬菜太匮乏，她成日想着法做吃食。

杨娘子将月牙儿包子都包好了，全都放在屋子里铺开冻着。

“小娘子，还有甚麽做的。”她忙来问。

黄樱正在洗手上的泡菜酱，两?只手染了色，洗都洗不?掉。

她拿皂角使劲搓。

“哎呦当心些！”杨娘子见她这般搓，咋舌，小娘子也忒粗糙些，真一点儿都不?讲究。

她瞧见过?那些人家的小娘子，把?个一双手水也不?沾，整日拿香膏抹着，唯恐有一丝不?细腻。

黄樱笑，“娘子将那面端到屋里，让我?娘教你煮了罢，今晚我?来做个炒饼吃。”

忙了这半晌，都饿了。

“哎好！”

杨娘子麻利地去了。

黄樱去灶房将爹烤好的鸡子糕端到她屋里晾着，灶房没?地儿放了。

有杨二郎打鸡子，爹跟他两?个人配合很快，一炉一炉烤，满院里都是烤蛋糕的香味儿。

她瞧着这些金黄的小蛋糕，心里甜滋滋的。

近来天气已不?似先前冷，等三月一到，立春后，很快便要暖和起来，她得抓紧时间做些冬日才能做的面包才行。

她脑子里有无数面包配方，这肉桂卷和蜂蜜小面包都排不?上她最?喜欢的前三。

冬日里她最?想做的，便是开酥面包了！最?适宜在冬日里做，油脂高，耐寒，更重要的是，天儿热了可?就做不?了了。

烘焙人的金规玉律——夏天不?开酥，冬天不?挤曲奇。

她要趁着天还冷，卖一波冬日的香甜面包。

明早要卖的东西都准备得差不?多?，她这会子将萝卜条儿翻了面晾着，也没?事干，索性说做就做。

和面是她最?喜欢的事情。每做一样儿，她都很期待出炉时候的味道。

她准备试着做开酥可?颂和开酥扭扭条。

其实?扭扭条的原版是开酥碱水结，是她私家烘焙食谱上的最?爱。

她只在十几岁的时候无所顾忌地吃过?，后来生病了，这些美食都与她无缘。