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第149章（第3页）

另一样儿?，则是用酱清、香醋、盐、糖加入温水调制成的酱汁。

大家只瞧见黄樱拿起一片儿?蒸面皮，叠了两叠，拿起菜刀，“哐”“哐”“哐”飞快切过去，他们都没看清动作，黄樱已经两只手将切好的凉皮抖起来，竟成了一根一根的！跟索饼似的！

她拿过一个碗来，她这一张凉皮比后世可要?大多?了，一张便能装两碗。

她放入碗里?，拿起勺子开始调味儿?，蒜水、油泼食茱萸、酱汁、芝麻酱依次舀进去。

这芝麻酱她早就想做了，前些日子得空去了小磨坊，叫那给她磨糖粉和抹茶粉的李磨家来磨，这一罐子便是刚送来的。

北宋芝麻多?用于榨油，并没有后世芝麻酱的技术。她为自个儿?的嘴，小小地用了一下后世知识，参考如今榨油的水代?法和后世的水油法，勉强做出来了。

虽然细腻度比不?上?后世，但也?够香了。

大家瞧得不?敢喘气。

黄樱已经忍不?住咽口水了。

她很快便调了一桌子出来。

她特意给自个儿?备了个肉夹馍，“大家都尝尝！有甚麽意见都提出来。”

毕竟是后世的口味，怕不?合东京人的胃口。

她端起碗，迫不?及待先吃了一口面筋。

她最喜欢面筋了，加了酵母发酵后更蓬松，多?孔的结构吸饱了料汁子。蒜味儿?、芝麻酱的香味儿?、食茱萸的辣味儿?灌满了每一个空隙，咬下去一口爆汁！

她猛嗦了一口凉皮，不?由?想叹息。

简直跟小姨店里?头的相差无几！

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作者有话说：[亲亲]

第81章转危为安啦

吃一口凉皮儿，酸辣爽口，还有蒜的香味儿，极大地刺激了味蕾，再加上软糯爽弹的口感?，咬在嘴里弹嫩嫩的，哎唷！大家吃得?停不下来！

黄樱一口凉皮儿，一口肉夹馍，恍惚有种时空错乱感?，这跟她后世吃的有甚麽区别？仿佛还坐在小姨店里。

她吸溜着舌头，辣得?直吸口水，脸都红了。

食茱萸可?比油泼辣子辣多了，关中油泼辣子只?有香味儿，一点也不辣。

那几个娘子嗓门都不小，吃得?一头汗。

陶娘子笑道，“依我看，咱们家这个甚麽蒸面儿，比那槐叶冷淘还兴吃呢！说不准要在东京城里出名?儿！”

槐叶冷淘是将槐树叶子挤出汁水来和面，做成面条，颜色翠绿。类似于冷面，都是冷水里浸后再拌的。

这是唐宋时期夏日里很受欢迎的吃食，不仅杜甫写过一首《槐叶冷淘》，苏东坡也爱和友人?聚会?吃这个。

夏日天热，大家不爱吃热的，家家户户都要做这个。

黄樱许久没吃，直将一碗凉皮和一个肉夹馍吃完了。

大家都兴致勃勃开始洗面，黄樱在一旁指点。

她将面、水比例定好，按固定配方?制作，这样?便能标准生产，成品稳定，不至于太稀或者太稠。