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第48章 沈仙儿今天卖什么菜（第1页）

“真的不限购吗？”“那可太好了，我今晚要买十份！”“对对对，我老婆腰疼爬不了山，我回去给她带两份！”“我也要带点回去！”“老板，有不辣的吗？”有人看到沈瓷的两锅辣酱问着。夜晚来爬山的老张也连忙问着：“是呀，小姑娘，都是辣的吗？”“有蒜香的，还有原味的。”沈瓷一边说着，一边把价格表挂了上去。【花蛤：35元份。】【蛏子：32元份。】【鱿鱼：28份。】【开背虾：40份。】【辣炒大杂烩：50份。】【原味大杂烩：50份。】【肉酱娃娃菜：10元份。】【肉酱粉丝：8元份。】【年糕：5元份。】今天的菜单，不但有麻辣的，有原味的，还有素的。这对一些海鲜过敏的人也是十分友好的！而且这年糕，还是土鸡大爷强烈推荐她买的，纯手工！就算吃不上那一口麻辣鲜香的小海鲜，也能来一份娃娃菜和粉丝！价格依然是不低，但是对于沈瓷的手艺，大家都是信得过的。前排的人已经先尝到了他们心心念念的美食。她的配料台擦得锃亮，小米辣切得匀细，浸在她特意去买的自酿米酒里；蒜末都分了两种，一种生蒜增辣，一种炸成金蒜提香。还有用山椒水腌过的姜片，比普通生姜多了丝鲜爽。最打眼的是那罐秘制酱料，红褐透亮的酱体里浮着白芝麻，是她在家里特意炒出来的，然后放在自己的小吃车上面炖煮了一路，一个半小时足足相当于小火熬了三个多小时！再拌上她在菜市场挑选的晒足半年的辣椒粉做成的原味辣椒酱，一掀开盖子就馋死个人！又有一对年轻情侣凑过来：“老板，辣度能调吗？我女朋友吃不了太辣。”“当然行！”沈瓷指了指台前的辣椒罐：“微辣放甜椒，中辣加小米辣，特辣给你加我秘制的辣油，保证香，不烧胃。”女孩眼睛一亮：“那来份中辣，多加香菜！”沈瓷点头记下，转身从竹篮里拿出处理好的配料：切成圈的小米辣、滚刀块的甜椒、拍扁的生姜、剁得细碎的蒜末。尤其是自己炒制的那一锅辣椒酱，红亮的油光透着发酵后的醇厚香气。油里慢慢化开，香气瞬间裹着热气往上冒，引得周围的人大喊着：“我闻着味儿了！”沈瓷手底下却没停，紧接着放入小米辣和甜椒，大火快炒三十秒，让辣椒的鲜辣和甜香充分融合，先丢进姜片和炸蒜，铁铲翻搅两下，香气立刻顺着风飘出老远，引得来往游客纷纷驻足。她手腕一翻，将沥干水的花蛤倒进锅里，“滋啦”一声，白烟裹着鲜味炸开，惊得旁边的山雀扑棱着翅膀飞远。“拉爆的诀窍就在火候，炭火要旺，翻得要快！”排队的老张是个贪吃的，急坏了。他今天只不过是和往常一样，来爬爬山锻炼身体，打算一会儿吃一碗泡面或者随便找个小吃摊对付一口就回家，却没想到碰上了这个第一天来卖爆炒小海鲜的摊位。而且没想到，一个小吃摊，居然会有这么多的回头客，据说都是冲着她的手艺来的。而此时，沈瓷的铁铲带着海鲜在锅里快速滑动，每一只都能均匀受热沾上汤汁。“小姑娘，能加份年糕吗？吸汤汁特好吃。”老张突然想起什么，急忙补充。“没问题，年糕刚蒸好，软乎乎的正合适。”沈瓷点点头，又在汤汁最多的时候，加入了五块年糕，很快，年糕就裹满了汤汁，红乎乎的泛着油光。“这香味也太馋人了！”男孩忍不住感叹，女孩已经拿出手机对着锅拍照。沈瓷等待第一锅的时候，又点了第二个锅，这一锅要做海鲜大杂烩。和第一锅的节奏一样，待花蛤陆续张开壳，吐露出嫩白的肉，沈瓷抓起一把鱿鱼须丢进去，紧接着舀入两大勺秘制酱汁，她加快翻铲的速度，铁铲碰撞锅底发出急促的声响，像是山间的节奏。等到火头最旺的时候，撒进生蒜和泡好的小米辣，又淋了半勺山泉水--这是系统给她的秘方之一，山泉水的清甜能中和辣味，还能让酱料更挂在海鲜上。火苗舔着锅底，海鲜的水分渐渐收干，酱色牢牢裹住每一块食材。花蛤的壳染上红亮的酱色，蛏子吸饱了汤汁，鱿鱼须卷成好看的弧度，表面泛着油光。少许盐、一勺白糖，既能提鲜又能中和辣味，最后翻炒十几下，关火时撒上一把翠绿的葱花，红的虾、白的蛏子、褐的花蛤、绿的葱花，在热油的浸润下色泽鲜亮，香气已经飘满了整个山间！“天啊，这也太香了！”“这个味道绝了，我必须要来几瓶啤酒！”“给我也来两瓶！”“我也要，我要冰可乐！”随着沈瓷的一锅锅爆炒小海鲜出锅，隔壁小伙子卖啤酒饮料的摊位也异常火爆。因为北峰山算是一个小景点，所以半山腰的休息区会有很多石桌石椅。这些食客纷纷端着自己的那一份，找个地方安静的吃着。远远的看去，就只能看到一个个黑乎乎的人头不停地炫。“老大，今儿沈仙儿又卖啥了？”张磊下了车，老远的就闻着了喷香的味道。陆燃睨了他一眼：“爆炒小海鲜。”沈仙儿是张磊给沈瓷取的外号，他说沈瓷每次都能精准的找到逃犯，肯定是神仙。而且还能做出这么好吃的食材，又姓沈，取个谐音，叫沈仙儿！虽然只是开玩笑的，但是陆燃也觉得张磊说的有几分道理。看到今天的人似乎比之前更多，陆燃压低了声音提醒着：“不要暴露身份。”“懂懂懂！”张磊嘿嘿一下：“装成食客，然后等待沈瓷的一声号令，抓逃犯嘛！”张磊可太：（）假千金随机摆摊，成了警局常客