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152 全藕宴 绣帕（第2页）

“不过这些外地的来的旅客，该不会都是这样的吧？”

“怎么会？！若真是像她们一样这么难相处的，那我这小旅院还开不开了？岂不是天天都要给住客退租，轰人出去了？”

卓瑛见她是被这段时间的混乱场面给吓到了，便耐心解释道：

“藕河镇上每天来往的过客，本就是出自五湖四海，各有各的地域习性。其中有的是来自大一些的州城，那里的风气虽比京都差一些，但也差不到哪里去，所以这些过客多半是讲理、客气，予人尊重的，但也有有些看似端着一套规矩，却学不会尊重别人，更动辄撒泼打滚的人；另有就是来自小一些的府乡，县镇的过客，他们出自这些见闻蔽塞之地，那里的风俗更类似于藕河镇外的溪客坞，这些过客大多不能与藕河镇女子和谐相处，喜欢找茬的也是伊们，而其中的女子们刁钻蛮横者比比皆是，可以说是一个比一个难缠。“

“原来是这样。”

谢灵这下弄明白了，卓瑛则想着这两日旅院应当不会有旅客再来了，便道：

“这段时间着实不顺，正巧我买了一些冬藕，明晚咱们不如做一席全藕宴来祛祛晦气吧。”

谢灵闻言，欣然应允：

“好啊。”

说是全藕宴，整个院子能吃上的也不过是谢灵、卓瑛、冷嘉平还有一位住客旅思遥，四个人的伙食做的再多也做不了多少，卓瑛便捡了几道镇上顶受欢迎的藕菜来做：

一共有酸辣藕丁、桂花糯米藕、酱辣卤百味、酥炸藕夹、醋烧虾仁藕片，排骨莲藕汤这六道菜。

六道菜之中的桂花糯米藕所需的糯米，需得提前泡上一夜才能用，谢灵便动手准备了，其余的都可以留到第二天现做。

次日，卓瑛一大早就出去买齐了要用的菜，等中饭过后，卓瑛便叫上谢灵和冷嘉平一起做饭了。

三人分工合作，冷嘉平不会做饭，就负责洗菜切菜，谢灵来负责一部分的做菜，卓瑛则是主厨。

第一道菜做的是桂花糯米藕。

冷嘉平拾起泡在冷水里的一节肥藕，拿着刨子，唰唰唰地刨出一大堆藕皮，等将它刨的白白净净，就将之扔到了一旁的清水盆里。

肥藕一节继一节地滚落到了清水里，在水面上骨碌骨碌地漂了两圈，就被卓瑛挑走一节最长最肥的，用来做桂花糯米藕。

她执掌菜刀，将白胖胖的肥藕按在一面菜板上，喀嚓一声、利落地切了下去。

肥藕的前端被切了一片，正好是盖子的大小，谢灵紧接着拿过这节肥藕，用勺子舀起一大勺湿淋淋的糯米，往藕孔里用力塞了进去。

喀啦、喀啦啦——

糯米塞着塞着就往下洒了一大半，不一会就蘸了谢灵满手，她重复灌了好几次糯米，才将藕孔灌满，然后将藕盖盖回去，用预先准备好的木签往藕盖和藕身的衔接处插嵌、一根一根下去，完整固定好了整节肥藕。

那头卓瑛已经准备好了一锅清水，往里面洒了一碗红糖粉，又往里倒了半碗黄糖，黄糖都长得癞巴坚硬，个头也大小不一，倒进去后将锅底砸的铛铛作响，卓瑛又往里扔了几个大红枣、一把碎澄黄色的干桂花，最后才把塞了糯米的肥藕放进去。

肥藕一共做了三节，卓瑛盖上锅盖，先将这锅红糖汤水烧着，准备做第二道菜：酱辣卤百味。

卤百味做起来稍微复杂一些，但卓瑛买的食材种类不算多，其中有海带、豆干、鸡蛋、鲜笋、还有五根鸭脖，鸭脖是禽肉贩子事先处理好的，顾客买回去做菜就方便多了。

冷嘉平将五根鸭脖泡在水里清洗了一遍，谢灵便拿过去改刀切段，卓瑛同时将另一口锅烧热，下油洒糖，倒上色的老酱，然后把一盘切成小段的鸭脖一齐扔进去爆炒出糖色。

锅里滋啦滋啦地爆出油花，那头，谢灵已经将改过刀的豆干放到煎锅里煎至焦黄，接着盛到盘子里备用。

卓瑛从厨房角落的水缸里舀出一盆清水，哗啦——哗啦倒入了锅中，然后将一袋装满了各种香料的料包淹到一锅酱汤里，跟着一起煮。

谢灵这边继续切鲜笋、海带，依次备好后，便将煎好的豆干和它们放入锅中，最后下了一篮子洗干净的鸡蛋。

盖上这一锅酱汤，任它焖煮，接下来的酥炸藕夹、酸辣藕丁、醋烧虾仁藕片就都好做了：

洗干净的肥藕切片，塞了集市上榨好的肉馅，放进蓄满了菜籽油的煎锅里炸，整个藕夹炸到焦黄酥脆，用筷子夹起来还滋滋冒油，这道酥炸藕夹就算是做成了。

酸辣藕丁这一道，谢灵依旧洗干净煎锅，将藕和辣椒一起切成丁，然后将油烧热，下藕丁和辣椒丁爆炒一阵，再淋上鲜醋，加一些细盐来调味，便可以顺利将菜出锅。

剩下的一道也是相同的做法，三人忙忙碌碌了一下午，先做好了桂花糯米藕，卓瑛又用空出来的锅煮了莲藕排骨汤，小火慢炖一直到晚上，莲藕排骨汤里的排骨已经煨至软烂脱骨，比之前两日只炖至熟透的白萝卜炖排骨汤又是一番不同的滋味。

“忙了那么久，终于可以吃晚饭了！”

卓瑛高高兴兴地摆盘、盛汤，还招呼着二人赶紧吃饭：

“来来来、先尝尝我做的桂花糯米藕做的甜不甜？”

谢灵却提前准备好了旅思遥的那一份晚饭，端着装满了各色餐食，沉甸甸的托盘道：

“你们先吃吧，我先给住客送晚饭去。”