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第44章（第4页）

这东西便宜，经济实?惠，滋味却很不错，很能用来引流。

花干要用豆干来做。

老?婆婆的豆腐真的很好，味儿很浓。

豆干压得很结实?，正适合做花干。

她将豆干切成巴掌大小的块状，一指厚。

拿两根筷子?垫在下面，斜着切花刀，切完一面再?翻过去，横着再?切，这样不会切断。

切完抖一抖，便成网格状了。

花干得油炸了再?卤才好吃。

八方块豆干，切出来八十?片花干。

她在娘屋里起了油锅，倒油的时候娘不时瞧一眼?，显而易见地心?疼油。

黄樱眼?睛弯了弯，“娘你信我。”

黄娘子?：“要不信你，能让你这般霍霍油！”

黄樱揽着娘胳膊笑，“娘最好了。”

油烧热了，木筷子?放进去冒密集的细泡便是油温到了。

她轻轻将花干放下去炸，“滋啦”

一声，豆干迅速膨胀起来，每一个空隙都炸开，变得蓬松起来。

炸得透透的便捞出沥油。

既然起了油锅，不利用一下怎行？

她往做馒头发酵的面团里撒了些花椒和盐，揉匀了，擀成饼，中间拿刀划两下，开始炸油饼。

那股炸物的香味儿溢满了屋子?，宁姐儿嗅着味儿便跑来了，“好香。”

黄樱馋孙家胡饼店的宽焦好几日了，可算能吃一回油炸食品。

油饼她特意擀得很大，炸出来足能挡住她的脸。

她忍着烫撕成几瓣儿，一家人一人分一块儿。

她忙咬一口，忍不住幸福地叹了口气。

真好吃呀！

面团跟胡麻油在高温下的美拉德反应，既有淀粉糊化?的清甜，又有发酵的柔软和风味。

几个人吃得嘴巴都油滋滋的。

小娃娃嗦着手指头，眼?巴巴瞧锅子?里的。

黄樱炸了七个大油饼，盘子?里摞得高高的。

“吃罢。”