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第九十四章 响油鳝丝面（第3页）

说着，她伸手揭开了一旁灶台上的锅盖。

刹那间，一股浓郁的香气扑鼻而来。

姜沅凑近一看。

只见那高汤是用老母鸡所熬，其中还加入了瑶柱，火腿等食材，色泽金黄，鲜香不腻。

姜沅满意地点了点头。

看来陆家新请的厨娘手艺还不错，高汤熬得很是正宗。

接着姜沅看了眼其它食材，在心中定下几道菜，然后便开始动手了。

陆衡这些年身体不好，想必脾胃也很虚弱，那饭菜就得做得清淡一些。

除了大煮干丝，她打算再做个山药红豆糕，清蒸鲈鱼，香椿炒蛋，和一锅香菇鸡丝粥。

这其中，鸡丝粥需要文火慢熬，因此姜沅准备先做这个。

她取出一个砂锅，把米淘洗后，放入少许素油和盐，把米搅拌均匀。

这时，大米已经带上了一丝香气。

陈娘子从未见过有人熬粥会放这些东西，惊诧之下，不由得站在旁边认真看着。

接着，姜沅把已经吊好的高汤倒入砂锅中，用汤汁煮粥，

趁这空档，姜沅又从刚才那口锅中取出鸡胸肉，并撕成丝状，放在一旁待用。

同时，姜沅还时不时地用大勺搅动砂锅的底部，怕会糊底。

一刻钟后，粥底已经熬得差不多了，姜沅便把鸡丝放入锅中，然后再把泡好的香菇也切成丝状放了进去，让它继续再炖煮一刻钟。

时间到了之后，姜沅又在其中放入盐和胡椒粉调味。

最后，把砂锅放到温鼎之中，免得冷掉。

接下来，姜沅便开始做大煮干丝。

这道菜是她母亲唯一做得好的菜，所以是手把手教的，味道格外不同。

所谓干丝，就是把豆腐干切成薄片，然后再切成均匀的细丝。

说起来好像很容易，但其实极为考验刀工。

陈娘子站在一旁看着姜沅飞快地把豆腐干切成细丝，眼底不由得流露出一丝震惊和佩服。

这姑娘看着也就十七八岁，怎么刀工如此了得，甚至比她还好。

难不成有名师指点？

想到这儿，陈娘子忽然往后退了两步，不再盯着她。

要知道，专业的大厨都有自己独门手艺，而且最恨旁人偷看偷学，所以她得避嫌才是。

不过姜沅并未注意到这些，只低着头仔细处理手中的干丝。