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她询问过房屋的东家，在夜市摆摊，瞧地段，靠近瓦舍的摊位，一晚三十文钱，稍次一些则需二十文钱，而靠近街尾的，最低十文钱。

这瓦舍附近的位置，还得靠抽签，运气好才能抽到。

而其他位置，也讲究先到先得。

那东家还说，夜市瞧着人多，但也有大多人是凑热闹不买吃食的。有好些小摊贩摆了一段时间后，因生意不好，不干了的也很多。

夜市中最便宜的一个摊子，也比他们住的房子还要贵。

不是广康城的人，若是想做夜市生意，还得有个住处，加上这一晚上二十文钱的摊位费，没有好手艺还真负担不起来。

再要留下摊位的钱，那么他们手上所剩银钱都不够十文钱了。

这回真的是一朝回到了解放前。

这买卖，也是真的不成功便成仁。

回到刚租下的小院，陆鸢就开始催促让祁晟做碱水。

昨晚她睡不着，也回忆了一宿小时候看奶奶做油条的记忆。

时间久远，已经很模糊了，始终记不起来配料的用料比例是多少。

虽然记不起来，但也记得量很少。

祁晟开始指点她做碱水。

“烧好的草木灰，用热水浸泡上一个半时辰，再用布过几遍，得出的橙黄色的水就是碱水了。”

陆鸢惊讶道：“就这么简单？”

祁晟点头：“就这么简单。”

陆鸢懊悔地拍了一下自己脑袋，早知道碱水这么容易就得来，她以前就应该看几眼怎么制造香皂了。

懊悔完，则按照祁晟所言，清理干净了灶台里边的灰烬，然后舀了半一锅水，顺道烧开。

吃饭的两个碗都用放草木灰了，他们今天的晚饭就只能吃油条了。

不然实验出来的也没人吃，浪费。

等碱水的时间，则用来熬猪油。

一斤半的板油，最后熬出来一斤多一些，出油率也算是高了。

油少，且只能用砂锅做油条，所以只能做短油条，也就是寻常油条的一半长。

油熬好，就等碱水和面发好后，才能炸油条。

可估摸得等到子时才能开始炸油条。

他们也饿不到那会，陆鸢便揉了一点面，随便炸了几个面粉团子。

……

没有发过面，就是一团死面。

她吃了一个后实在是吃不下去了，就看着祁晟面不不改色吃完。

这么长的时间，只是不能空等着。

她拿着桶出了门去打水。

这附近有三个水井，都是供附近的人打水用的。

不过这附近因吵闹，不适合孩子和老人居住，所以这个时辰也没什么人走动，且很是安静。

陆鸢打水回来，把油都盛到了砂锅里，涮干净后便开始烧洗澡水。

入了夜后，陆鸢才开始过滤出黄色的碱水。

有了碱水，便可和面了。

油条的面不能揉，得用掌心压搓，不然蓬松不起来。

陆鸢凭着自己的感觉加入碱水和明矾兑的水，还有少量的盐和鸡蛋液，油。

她压了三团小拳头大小的面。