“这些粉条还要晾晒几天。”
现在正是做粉条的好时间,不会因为太热而中暑,空气也足够干燥。
一直到秋末,都会是这样晴朗的好天气。
周老板挽起袖子,亲自尝试,前面还算顺利,可到挤粉条这一步,他挤出来的粉条总是粗细不一,还总断掉。
“看来还需要多多练习,”周老板的笑容有点苦涩,“不知道能不能招到合适的工人。”
“需要用力均匀一些,”尹秋池做出的粉丝又细又长。
“面糊的浓稠度也有影响……”
尹秋池的话越来越专业,身后的秘书奋笔疾书。
就算现在做不好,还可以多尝试啊!
周老板连连点头,就是不知道听明白多少。
粉丝能不能做好,也不止是听懂就够了,还需要多加练习。
当然,这不是一个老板改做的事儿,老板只需要指手画脚和挑刺,督促手下的员工做好。
可是周老板看着自己面前一盆有粗有细、断断续续的东西,实在不好意思叫它们粉丝。
尹秋池安慰他们:“前面的步骤我都盯着,味道不会差很多的。”
只是在最关键的这一步掉链子了而已。
这些断断续续的东西,挂都挂不起来,周老板将它们捞出来,想要扔掉,又有些不舍。
虽然卖相不好,但这可是他第一次亲手参与食品加工过程!
尹秋池也不习惯浪费粮食。
更何况是在这种地方,这么多心思和时间投入进去,怎能轻易浪费!
将煮熟的“粉”捞出来,端进餐车里,撒上神秘的调料。
再放在铁板上炒一炒。
再端出来,这份东西已经算得上色香味俱全。
周老板目瞪口呆!
短短几分钟就能将一份不明物体,变成一份炒粉,尹大厨的功力果然深不可测!
周老板并没有祸害多少面糊,所以这份炒粉的份量不多。
一人几筷子就能吃完。
粗的粉有嚼劲儿,细的更具焦香风味,周老板自我安慰,虽然这粉粗细不一,但正是这样,味道才够独一无二!
主要是这个调味……太好吃了!
“这个调味有什么规律吗?有没有调料包可以卖?”
周老板不忘发现任何商机。
这大基地来的就是不一样,尹秋池感慨,他们基地的老板都忙着圈地盘,都不想想怎么搞点好吃的!
“香料我有独特的配方,十几种混合,但是做菜时需要根据菜色调整。”
天下没有完全相同的食材,如果追求最极致的美味,每次调味都需要根据食材的不同而调整。
例如这粉丝,尹秋池就能做得更好。
首先地薯都是外二区送来的,没有经过任何挑选。
在基地,他几次给宴会做菜。如果用那种供给富人的地薯,纤维更少,苦涩味也更少。
调味时无需遮掩生涩感,更能品尝出地薯自带的特殊香甜。
当然,这么做的意义不大,能尝出二者差距的人微乎其微。
讲到做饭相关的事儿,尹秋池总是更自信一些,说的话就会更多。
他一口气讲完自己调配的香料的利弊,看向周老板。