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第160章（第3页）
她记下了用?水量，之?后可以定下配比。
面团和馅儿都好?了，接下来便该包了。
将面团搓成长条，切剂子?。
淀粉烫面团没有面筋，很容易破，不适宜用?擀面杖，传统做法是用?一把菜刀，双手压着，正时针摁着面剂子?转一圈，再逆时针转一圈，便成了圆圆的、薄薄的饺子?皮形状。
水晶虾饺经典造型是“月牙饺”
，要求七到九个褶子?以上才算好?。
她左手托着皮儿，舀了馅儿，右手大?拇指和食指捏着面皮，只见她快速捏了三两下，旁人还没瞧清楚呢，一个漂亮的虾饺已经出来了。
“哎唷！”
几个娘子?惊了，都围着她的手瞧，“小娘子?好?巧的手！”
“这可真?好?看，我还从没见过这样的兜子?，这又是新的吃食么？竟是虾做的！
好?生金贵！”
黄樱笑着给大?家瞧了一圈儿，“这还不算好?看，蒸出来才叫好?看呐！”
绿豆淀粉和土豆淀粉、木薯淀粉的成分不一样，做出来虾饺颜色会更透一些。
她迅速将剩下的也包完了，杨娘子?先学着压面皮儿，她很快便上手了，在一旁仔细学着黄樱包。
她的手是最巧的，除了前三个样子?不太好?，后头便越包越好?看。
包到最后，已经可以出师了。
她瞧着竹编笸箩里头整整齐齐漂漂亮亮的水晶虾角子?，心里很高兴。
只是有一样儿，“为何叫水晶虾角子?呢？”
黄樱笑，“这可是咱们这道?菜的精髓，保管人人见了都要惊叹的。
一会子?蒸出来你就知晓了。”
她见蒸笼上汽了，忙将虾角子?放上去蒸。
“这个不能蒸久了。”
黄樱在旁边点了一炷短香。
香烧尽了，她立即揭开锅盖。
众人不由惊呼起来。
大?家瞧着那盘子?里头晶莹剔透的虾角子?，都惊呆了。
杨娘子?喃喃，“怪道?叫水晶虾角子?！
这可真?是水晶呐！”
黄娘子?踮脚一瞧，“乖乖！”
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作者有话说：[哈哈大笑]
