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第191章（第1页）

但看着两人面上的渴望急迫，她还是摇摇头，从盘子里扯过一长根放到菜墩子上，手起刀落切成小段。

黄润里透着红亮，两种天然调色的加入融合恰到好处，这肥肠的入味情况自然也是极品。

寒光将至，锋利的中式菜刀上下飞剁，里头的汁水也瞬间飞溅，叫菜板上都留着汤汁。

宋晚秋刚刚把剁好的卤肥肠放到盘里，边上这两“小贼”就立刻下了手。

“哎呀！怎么连筷子都不拿！”

她无奈地看向陈亚文，已经泡了会儿的卤肥肠虽然不像刚关火时那么烫，但这温度也不是能轻易上手的。

陈亚文这会儿也被这有些烫手的温度激到了，但她却丝毫未有停顿，反而迅速将那块卤肥肠塞进了嘴里。

又脆又韧，满嘴生香！

牙齿咬下的瞬间，先是遭到了一层略带弹韧的抵抗阻挡，但在坚定的牙齿面前，这层薄纱被轻易攻破。

外皮的脂肪层被瞬间缴获，带着浓厚卤香的余韵在嘴中化开，肥而不腻。

越发咀嚼，卤肥肠独特的香气便充盈了整个口腔，内壁的皱褶纹理吸附了醇厚的汤汁在嘴中爆发开来。

肥肠的口感也是食客们重点挑剔的对象。

煮得过于耙糯，吃起来没劲只觉在嚼烂肥肉。

但要是火候浅了，本就带有韧性的肥肠始终嚼不烂，又叫人觉得在吃橡胶皮。

陈亚文一个接一个的往嘴里送，大堂里本还在处理事情的杨东旭眼睛尖，瞬间瞅到了这帮子“小贼”的动向，也跟着上来趁火打劫。

“哇，这口感好啊！”

杨东旭啧啧称叹。

宋晚秋这卤肥肠的火候可是经过了夏正清的点头。外皮脆韧富有弹性，内里嚼动几下便香软入口，如同浸泡肉汁的海绵，每次咀嚼都能从里挤压出卤香回甘。

肥肠本身的独特味道在香料的加持下被驯化，圆润肥美的口感夹杂着胶质余韵，叫人欲罢不得。

“好啦好啦，都收敛着点，再这么吃下去咱晚上打火锅都没菜了！”

，

夏正清好奇打探道。

晚上的卤味火锅虽然卤菜要占据半壁江山，但传统的火锅搭子可不能少。

“拿到了，我昨晚就让人预备着了，就是中途耽搁了会儿，这才送来，不过都包着冰呢！”

那大袋子里赫然是从屠宰场凌晨现取的鲜毛肚，因为怕路上失了新鲜，还特地往上头撒了碎冰。

“那就行，要吃火锅少了这儿我可不干啊！”

夏正清瞧着那毛肚的新鲜劲也舒坦起来。

华灯初上，对门的鸭掌柜今日生意莫名奇妙便遭了滑铁卢，一时之间人心惶惶。

但那头的压抑却盖不住另一头的欢喜。

院子里的玻璃已经紧急装上，还需要明天再来做增补。

另一头的防盗系统也装得七七八八，不过也得等明后天的反馈再继续优化。

桂花树下，元光霁和薛景易抬起几张桌子拼到中间，厨房后门此刻大开，端菜的大伙手脚是一点没停。

都是些能吃辣的主，这锅自然也不必使鸳鸯锅。

宋晚秋从今天刚炒好的底料里挖了好大一坨，又往里放了些炼化的熟牛油块，倒上老鹰茶和清水后又续了不少卤汤。