笔趣阁

第三十八章（第1页）

备菜台上整齐的摆放着各种食材，有羊腿，腊肉，鸡，鸭，鱼，竟然还有大虾，倒是个新鲜菜，来这里这么久了，这还是第一次见呢！

荤菜就是这些了，另外还有一些素菜和调味品，李荞迅速扫了一眼，突然再其中一样上停住了目光，拿起来仔细看了看，闻了闻，是胡椒哎！以后一些麻辣的菜也能做了。

李荞抬头看向旁边的二青，二青很有眼色的靠近。“能麻烦你帮我回去拿一样东西吗？”

其余两人也在看着食材，那胖子猝不及防的先开口：“这羊腿和鸡我要了。”他选了两个讨巧的食材，这两样食材是普遍推崇的，做法也多种多样。

另外一人不满道：“凭什么两样都给你先选，羊腿和鸡，只能选一样！”

胖子看他神色不善，也不敢多言，“那我选羊腿和鸭吧。”

那人转而看向李荞：“你想选什么？”

李荞正看着两人争执，突然被问道，愣了一下，“哦，没事，你先选吧。”

那人见李荞推让，也不客气，直接选了走了鸡，另外一个则选了虾。

咦？这人竟然会做虾？有点勾起了李荞的好奇。

不过好奇归好奇，眼下还是先选择食材吧。

他们二人都已选完食材，最后剩给李荞的就是一条黑鱼了，其实李荞就是想选鱼的，她看见了胡椒，就想做一次水煮鱼，但是又怕辣度他们接受不了，想了想还是改成酸汤鱼吧。

这里的人其实并不喜吃鱼，毕竟不好处理也就罢了，还总是一股子腥味儿，但是架不住“年年有余”的好意头，饭桌上还是少不了它的存在。

李荞选好了菜就着手开始处理了。

要想鱼肉不腥，先是鱼鳞要刮干净，掏去内脏去完鱼鳃后，还得把鱼肚子里的黑膜给抠干净了。

那边的胖子已经开火了，这边李荞还在不慌不忙的扣着黑膜，引来了周围围观人的嘲笑。

“贾师傅，你看呀，那女人在干啥呢？”一个看着年纪不大的人指着李荞，对身旁的贾大厨谄媚道。

贾大厨本来注意力在那个做烤羊腿的胖子身上，被他们一说，朝李荞看过去，顿时不屑的笑了，“女人就是女人，哪里做得出什么像样的菜。”

此话一出，周围人纷纷附和。

李荞翻了个白眼，女人怎么了，你们不是女人生的吗？还敢瞧不起女人，小心你妈拿鞋底板揍你！

不过她并没有被影响，依旧专心做着自己的事情，扣完了黑膜之后，又用菜刀将鱼身表面的粘液刮干净，最后用水冲洗，这样就能最大程度的去除鱼的腥味了。

接下来就是考验刀功的时候了，得片鱼片了，不过这并难不倒李荞。

将鱼鳍全部切掉后，按住鱼身将刀刃倾斜剃下一块完整的鱼肉，再将鱼头斩下，重复一遍刚才的动作，将鱼肉和中间的鱼骨分离，把鱼骨和鱼头剁成小块放到一旁留着等会儿熬汤底。

然后就是片鱼片了，这个不算难，就是需要一点耐心而已，终于鱼肉都片好了，李荞倒入提前泡好的葱姜水和少许盐腌制一会儿，下面开始处理其他菜。

第一道菜确定好了，第二道菜就做个地三鲜吧，其实也是没有其他选择了。

想好了就动手，李荞迅速的处理食材，土豆去皮切块，茄子切块，辣椒也切成同样的大小，起锅烧油，将土豆和茄子下锅炸一边，捞起放在一边控油。

等李荞做好这些，二青刚好赶过来，他急匆匆的端着一个盘子回来了，上面是李荞的泡菜，是新泡的萝卜和辣椒，用来做酸汤鱼的配菜刚刚好。

“辛苦了。”李荞道谢。

二青点头示意后就沉默的退到一旁。

正好鱼片也腌的差不多了，倒出多余的水之后，又冲洗了一边，最后放入碗中加入一点点盐，糯米粉和一个鸡蛋后顺着一个方向搅打上劲儿，这下可以正式开始做菜了。

起锅烧油，将鱼骨和鱼头倒入锅中煎一会儿，两面都翻过之后加入葱蒜辣椒和一点点大酱爆香，最后加入开水，呲啦一声吸引了在场众人的注意。

等他们看过去，李荞已经盖上了锅盖，众人看向李荞的桌面，只有一些土豆和茄子，心里都轻视起来，认定她做不出来，便转头关注其他两位去了。

那边的羊腿虽然还在烤炉里，但是香味已经飘散开来，引得在场的不少人都咽了咽口水，虽说厨子不愁吃，但是这种品级的羊腿基本上都是供客人吃的，他们平时也是吃不到的。